Ingrediente:
Pentru aluat:
- 400g făină 650
- 160 ml lapte cald
- 50 ml ulei de răpiță (presat la rece)
- 6g drojdie uscată (fără monostearat)
- coaja de la o portocală bio (spălată cu bicarbonat de sodiu)
Pentru umplutură:
- 12 mere medii
- 1 linguriță scorțișoară Ceylon
- 1 linguriță nucșoară
- 1 lingură făină de cocos
Dizolvăm drojdia în laptele cald și apoi adăugăm conținutul peste făină. Adăugăm și celelalte ingrediente, omogenizând amestecul. Frământăm puțin aluatul până devine elastic și nelipicios, apoi îl lăsăm la dospit până când își dublează volumul.
Între timp ne ocupăm de umplutură. Curațăm merele și le dăm pe răzătoarea mare. Apoi le punem într-o tigaie antiaderentă, cât să scadă zeama (8-10 minute). Apoi adăugăm și celelalte ingrediente pentru umplutură și amestecăm bine.
Împărțim aluatul în două bucăți și le întindem foi. Într-o tavă (diametrul de 24cm), punem prima foaie, apoi întindem umplutura, urmând cea de-a doua foaie de aluat, deasupra, înțepată cu furculița. Coacem în cuptorul preîncalzit la 170°, timp de 35-40de minute.
Se pudrează cu făină de cocos și se porționează după ce se răcește puțin.
Poftă bună!
