Ingrediente:
Pentru 4 foi:
– 350g făină 650
– 60g carob
– 120 ml ulei presat la rece (eu am folosit de răpiță)
– 200 ml lapte
– 3 linguri pastă de curmale
– 3 ouă medii
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt bio
1/2 linguriță pudră de vanilie

Pentru crema de cocos:
– 300g smântână de cocos
– 100g unt de cocos
– 3 linguri fulgi de cocos
– 2 linguri de miere

Pentru mousse-ul de ciocolată, rețeta o găsiți aici: http://imcookingforsimon.com/2020/01/18/mousse-de-ciocolata-cu-rozmarin/

Într-un bol, batem albușurile spumă. În alt bol, adăugăm toate celelalte ingrediente, apoi încorporăm cu grija albușurile, cu mișcări largi, să nu spargem bulele. Compoziția astfel rezultată o punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și o introducem în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 20-30 de minute sau până trece testul scobitorii.

Între timp pregătim mousse-ul de ciocolată și crema de cocos.

Mai exact, amestecăm toate ingredientele pentru crema de cocos, cu ajutorul unui mixer și gata crema, o păstrăm la rece până vom avea nevoie de ea.

Apoi ne ocupăm și de mousse, după rețeta de aici http://imcookingforsimon.com/2020/01/18/mousse-de-ciocolata-cu-rozmarin/.

După ce blatul nostru este copt și răcit complet, îl secționăm transversal, astfel încât să obținem 4 foi subțiri, egale.

Montăm preparatul o tavă, pentru a ne ușura munca. Începem cu prima foaie, peste care punem jumatate din mousse-ul de ciocolată, apoi a doua foaie. Pe cea de-a doua foaie punem jumatate din crema de cocos, a treia foaie de blat, apoi mousse-ul rămas, după care așezăm a patra foaie, iar la final, restul de cremă de cocos. Păstrăm tava în frigider pentru 2-3 ore, apoi porționăm.

Este delicioasă!
Poftă bună!