Ingrediente:
Pentru aluat:
- 550g făină 650
- 70g unt la t° camerei
- 300 ml lapte cald
- 1 plic de maia uscată
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri de miere certificată (1+)
Pentru umplutură:
- 600g brânză de casă
- 2 linguri miere certificată (1+)
- 250g stafide
- 2 gălbenușuri
- coaja de la o lămâie bio
- coaja de la o portocală bio
- 2 picături ulei esențial de portocale
Pentru uns:
- 1 gălbenuș
- 3 linguri de lapte
In vasul unui robot punem toate ingredientele pentru aluat si pulsăm până obținem un aluat elastic și nelipicios. Il transferăm pe blatul de lucru si il frământăm puțin circa 5-7 minute, pentru a dezvolta reteaua de gluten. Il acoperim cu un prosop curat și îl păstrăm la loc cald până isi dublează volumul (eu l-am păstrat in cuptor timp de 40 de minute, pe funcția “Păstrare la cald”).
Între timp ne ocupăm de umplutură. Într-un bol încăpător amestecăm toate ingredientele până obținem o compoziție omogenă.
Împărțim aluatul in 4 parti, iar fiecare parte o întindem cu sucitorul in foaie subțire de 3-4 mm, pe care o împărțim iar în 4. În mijlocul fiecărei bucăți, punem câte o lingură plină de compoziție și impachetam astfel încât să nu curgă brânza. Așezăm plăcintele intr-o tava si le ungem cu amestecul de gălbenuș și lapte. Introducem tava in cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 20-25 de minute sau pana devin aurii.
În toată casa miroase ca la bunica!
Se topesc în gură!
