Ingrediente:
Pentru blatul de foietaj:

• 400g făină 650
• 200g unt la t° camerei
• 50g unt
• 200 ml apă

Pentru crema de vanilie:

• 5 gălbenușuri la t° camerei
• 1l lapte
• semințele de la două pastăi de vanilie
• 3 linguri de miere certificată (1+)
• 70g amidon de porumb nemodificat genetic

În vasul unui robot punem făina, apa si cele 50g unt si mixam până obținem un aluat. Îl învelim cu o folie si il ținem la frigider 10-15 minute.
Scoatem aluatul si il întindem intr-un pătrat subțire, 3-4 mm. In mijloc punem cele 200g unt și il împachetăm in aluat, sub forma unui plic. Întindem iar aluatul, după care îl împachetăm in 3, din exterior, spre interior si il băgăm iar la frigider pentru 20-25 de minute.
Repetăm procesul de întindere, împachetare și ținut la frigider de 2-3 ori.

După ce am împachetat aluatul de 4-5 ori il împărțim în două părți egale, fiecare parte o întindem ca un blat subțire si le coacem in tăvi separate la 200°, timp de 20 de minute sau până devin aurii.

Între timp ne ocupam de cremă. Punem laptele la încălzit intr-o crăticioară si adăugăm și semințele de vanilie. Amestecăm gălbenușurile cu mierea și încorporam și amidonul. Amestecul cu gălbenușuri îl adăugăm peste lapte. Lăsăm la foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă crema. Cand incepe să devină densă, o lăsăm câteva secunde și apoi o luam de pe foc, avem grija să nu se taie. O lăsăm să se răcească complet.

După ce s-au copt și blaturile, le lăsăm la răcit.

Când toate părțile componente sunt răcite complet, începem să montăm preparatul.
Într-o tavă cu marginea detașabila, punem unul din blaturi, adaugam crema si o nivelăm in strat uniform, iar deasupra așezăm celălalt blat și pudrăm cu făină de cocos. Se păstrează la frigider pentru 3-4 ore, după care se portionează.

Este delicioasă!🤗