Ingrediente:

• 5 albușuri
• 5 gălbenușuri
• 3 lingurițe miere certificată (1+)
• 1 linguriță praf de copt bio
• 1 linguriță pudră de vanilie
• coaja de la o lămâie bio (spălată cu bicarbonat de sodiu)
• 200g făină 650
• 2 linguri carob
• fulgi de migdale
• 4 linguri ulei de cocos lichid

Batem albușurile spumă împreună cu mierea. În alt bol amestecăm gălbenușurile cu uleiul și adăugăm treptat compoziția în bolul cu albușurile spumă. Apoi adăugăm praful de copt, pudra de vanilie, coaja de lămâie și încorporăm făina cu grijă, prin mișcări largi de sus în jos.
Împărțim compoziția în 2 părți, “ochiometric” egale și în una din ele adăugăm carobul. Tapetăm o tavă de chec și punem o lingură din compoziția simplă, apoi o lingură din compoziția cu carob, până terminăm.

Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 160°, timp de 30-35 de minute sau până trece testul scobitorii.

Se pudrează cu făină de cocos și se papă tot.
Poftă bună!