Ingrediente:
Pentru aluat:
- 400 g făină 650
- 100 g unt moale
- 50 ml lapte călduț
- 3 linguri de maia
- 2 ouă
- 2 linguri de smântână grasă
- coaja de la o portocală bio (spălată cu bicarbonat de sodiu)
Pentru umplutură:
- 80g mac
- 400g de nucă macinata
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de pudră de vanilie
- 10 curmale Medjool mărunțite
- 60g carob
Pentru topping:
– 5 linguri ulei de cocos lichid
– 1 lingură smântână de cocos
– coaja de portocală deshidratată
Peste maia, adăugăm laptele călduț si untul la t° camerei. Amestecăm putin si punem restul ingredientelor, frământăm cât să obținem un aluat elastic și nelipicios, pe care îl acoperim si il lăsăm la odihnit. Intre timp, ne ocupam de umplutura. Într-un bol, amestecăm toate ingredientele pentru umplutură. Întindem aluatul, punem umplutura pe toată foaia, apoi rulam ca pe rulada. Punem cozoncul într-o tava, acoperim iar cu folie si mai lăsăm la odihnit până isi dublează volumul. Apoi ungem cu puțin galbenus (optional) si punem tava in cuptorul preîncalzit, timp de 40-45 minute la 165°.
După ce se răcesc, amestecăm uleiul si smântâna de cocos și glazuram, apoi presarăm portocala.
Spor la gătit!
Update:
Baigli cu mac și migdale
Mențiuni:
- am renunțat complet la ouă
- am frământat cu lapte vegetal
- am înlocuit nuca cu migdale
- am înlocuit maiaua cu 5g drojdie uscată
Am servit cu lapte de cocos și caise!
Poftă bună!
