După atâtea sărbători cu masa plină de carne, am simțit nevoie de un “restart”, așadar am ales această supă ușoară, dar cu un aport caloric și proteic crescut, o importantă sursă de fier, fibre, potasiu și alte câteva vitamine. Iar dacă în toată această compoziție adăugăm dovleac și praz, rezultatul nu poate fi altul decât “linsul degetelor”. Am pregătit o variantă babyfriendly😉

Panchmel Dal (“mâncare din 5 nestemate”) este o supă groasă specifică bucătăriei indiene. Dahlul este un mix de 5 tipuri de linte (Masoor, Mung verde, Mung galben, Urad, Chana). Trebuie sa ținem cont că este mâncarea preferată a regilor.

Ingrediente:

• 300g dahl
• 1/2 dovleac butternut squash
• 1 bucată praz
• 150 ml lapte de cocos
• 1 lingură Adio sare
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță curry dulce
• 1 linguriță coriandru pudră
• 1 linguriță chimen pudră
• verdeață (mărar și pătrunjel)

Am hidratat dalul peste noapte, iar a doua zi l-am pus la fiert. L-am lăsat să fiarbă vreo 20 de minute, după care i-am schimbat apa. Am adăugat apoi dovleacul și prazul, cubulețe, condimentele și am lăsat să fiarbă la foc mic, până a scazut toată apa. Apoi am adaugat laptele de cocos, mai lăsăm pe foc, cât să dea în clocot și asezonăm cu verdeața tocată mărunt.

Poftă bună!