Ingrediente:

– 100g nuci caju

– 1l apă

Nucile caju se pun la hidratat peste noapte. A doua zi se scurg de apă, se spală și se pun intr-un robot împreună cu litrul de apă. Pulsăm pret de cateva secunde apoi strecuram laptele de pulpă cu ajutorul tifonului sau a unei site dese. Pulpa rezultată o strângem strâns în tifon să prindă formă, în cele din urmă, fiind o brânză vegetală.