Ingrediente:

– 1,5 l lapte integral pasteurizat

– zeama de la o lămâie

Punem laptele intr-o oală și lăsăm la foc mic. Cand ajunge in punctul de fierbere, adăugăm zeama de lămâie și așteptăm până se separă brânzica de zer. Apoi strecurăm cu ajutorul tifonului. Nu o lăsăm prea mult la strecurat pentru a nu obține o ricotta foarte uscată. Se poate păstra 2 zile la frigider și este foarte versatilă.

Spor la bucătarit!