Crumpets sunt niște turtițe englezești, moi, pufoase și de post. Pot ține loc de pâine, pancakes, pot fi simple sau îmbunătățit aluatul cu alte ingrediente. Sunt ușor și rapid de făcut, plus că sunt foarte versatile.
Ingrediente:
- 5 linguri făină 650
- 100 ml apă caldă
- 1/4 drojdie uscată (fără monostearat)
- 4 linguri lapte cald
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
Dizolvam drojdia în apa caldă, apoi adăugăm amestecul peste făină. Nu vă speriați că aluatul este lichid.
Acoperim cu o folie și lăsăm la cald 20-30 de minute până se activează drojdia.
După jumătate de oră, punem bicarbonatul peste lapte și adăugăm peste aluat, încorporând lichidul prin mișcări largi.
Punem formele detașabile (eu am avut unele de tarta) într-o tigaie încinsă, iar in forme așezăm aluatul. Lăsăm focul la minim, astfel încât să fie bine coapte, dar să nu se ardă.
Când aluatul de deasupra este uscat și mat (aproximativ 5 minute), întoarcem formele invers, pentru maxim 1-2 minute.
Când sunt gata, le scoatem cu grijă din forme și le păpăm calde. Sunt pufoase, aerate și merg atât în variante dulci, cât și sărate.
Mai jos aveți 3 variante de servire:
- Cu iaurt și fructe proaspete
- Cu cheddar, măsline și pătrunjel
- Cu sos de ardei copți și fulgi de drojdie inactivă
Sunt delicioase în orice variantă!
Poftă bună!
Update: 04.10.2020 (o altă variantă de servire a acestor turtițe), mai exact: crumpets french toast style 😁
Dupa ce am facut turtitele, le-am trecut printr-o compoziție (1 gălbenuș, 3 linguri de lapte si putina scorțișoară), apoi le-am bagat la cuptor, 180°, vreo 10 minute sau până devin aurii. Bananele le-am pus în cuptor, cu tot cu coajă, până devin moi.
