Nu știu voi, dar eu în copilărie am fost la cules de bureți/ciuperci. După ce că mă trezeam la 4 dimineața, că deh, așa se merge la bureți, mai mergeam și 2km pe jos până la pădure. Ajungeam terminată și sleită de puteri și parcă toți bureții se ascundeau de mine, nici unul nu găseam. Pardon, găseam dar doar nebuni, așa le ziceau ai mei.😁😁

Îmi amintesc cum spălăm bine hribii culeși de tataia, îi tăiam bucăți potrivite și îi înșiram pe o ață. Făceam multe astfel de șiraguri, pe care le întindeam deasupra sobei, să se usuce. Poate acum când avem deshidrator, metoda bunicii mele pare primitivă, însă tare mult ne plăcea să stăm pe lângă ea și să “furăm meserie”.

Ei bine, de atunci și până în prezent, au trecut în jur de 16-17 ani, însă metoda a rămas la fel. Drept urmare, am primit de la bunica mea acești minunați hribi uscați. Sunt culeși cu sudoarea frunții și uscați atent de ea, păstrați în pungă de hârtie (mamaia mea e o ecologistă). Iar faptul că sunt culeși din pădurea din spatele casei, parcă au mai multă savoare!

Borșul cu hribi și orez este o mâncare din copilărie, o mâncare cu poveste care ascunde un dor arzator de tot ce înseamnă mamaia mea.

Ingrediente:

• 80g hribi uscați (hidratați cel putin o ora în apă caldă)
• 100g orez Basmati
• o ceapă
• un morcov
• un ardei gras
• 2 linguri ulei de măsline presat la rece
• zeama de la o lămâie
• verdeață proaspătă

Am tăiat cubulețe mici legumele și le-am înăbușit cu uleiul și puțină apă. Apoi am adăugat hribii și orezul (spălat înainte și dat un clocot) și am cuprins bine cu apă. Am lăsat la foc mic să fiarbă.

La final am adăugat zeama de lămâie și verdeața.

A fost o nebunie!
Poftă bună!🤗