Ingrediente:
– 1 dorada
– 1 ardei gras (jumatate roșu și jumătate galben)
– 1 dovlecel Zucchini
– 2 roșii
– fasole păstai cu bob de unt (sau orice alt fel)
– semințe de chimen
– cimbru proaspăt
– rozmarin proaspăt

Pentru pesto:
– 30g caju
– 1 legătura pătrunjel
– 2 linguri de ulei de avocado
– 3 căței de usturoi
– puțină zeamă de lămâie

În văsul unui chopper punem ingredientele pentru pesto și pulsăm până este gata. Apoi ungem bine peștele cu acest pesto și il păstrăm la frigider pentru 2-3 ore, direct în tavă.

Apoi îl punem adăugăm legumele tăiate grosier, presarăm ierburile și semințele de chimen.

Acoperim cu foaie de copt și coacem 40-45 de minute la 180°.

Se poate servi simplu sau cu mămăliguță și mujdei! 😊
Poftă bună!