Ingrediente:
– 150g maia sălbatică (rețeta aici)
– 250g apă caldă
– 550g făină 650
– 20ml ulei de măsline presat la rece
– 5 roșii uscate, mărunțite
– 1 linguriță ierburi aromatice (uscate)
– 1 linguriță fulgi de usturoi

Într-un bol am pus ingredinetele umede, inclusiv maiaua, apoi am adăugat roșiile, ierburile și fulgii de usturoi. Am amestecat puțin, apoi am încorporat făina. Am amestecat puțin, cât să fie omogen. Aluatul trebuie sa fie elastic și foarte lipicios.

Ungem un vas ce are si capac cu puțin ulei și punem aluatul acolo, la dospit, acoperit cu capacul. Îl lăsăm la odihnit aproximativ jumătate de oră, apoi îl împachetăm în reprize de 3-4 ori, cu pauze de 15-20 minute. Aici găsiți un video despre cum se împachetează aluatul.

Apoi îl lăsăm in cutie, acoperit cu capac, la loc cald, peste noapte sau minim 6-8 ore.

A doua zi, am dat aluatului o formă rotundă și l-am pus într-o oală din tuci emailat. Am copt în cuptorul preîncalzit la 250°, timp de 30 de minute, cu capac, apoi inca vreo 10-12 minute, fără capac.