Ingrediente:
Pentru 4 blaturi:
– 10 ouă
– 400g făină
– 280g iaurt
– 140 ml ulei
– 1 praf de copt bio
– 1 lingură pudră de vanilie
– 1 lingură scorțișoară Ceylon
– 3 linguri miere (1+)
– coaja de la o portocală bio (spălată cu bicarbonat)

Pentru cremă:
– 500g mascarpone
– 300g smântână
– 2 linguri miere (1+)
– 2 picături ulei esențial de portocale

Pentru decor:
– fructe proaspete
– mini bezele

Pentru bezele:
– 4 albusuri
– 2 linguri miere
– 1 lingură cidru de mere

Coloranti pentru cremă:
– pudră de afine
– spirulina albastra

Începem cu blatul. Batem ouăle cu mierea, apoi adăugăm iaurtul si uleiul. Amestecăm bine si invităm și făina și restul ingredientelor. Împărțim compoziția in 4 tăvi tapetate cu hartie de copt si nivelăm ușor pentru a avea blaturi drepte și simetrice. Introducem tăvile în cuptorul preîncalzit la 160°, timp de 30 de minute sau până devin aurii.

Pregătim crema de brânză. Amestecăm toate ingredientele pt cremă și batem cu mixerul la viteză mare până obținem p crema densă și grea, care nu cade din spirala mixerului.
ATENȚIE: branza mascarpone si smântâna trebuie să fie foarte, foarte reci, si avem grija cum mixam crema, sa nu se taie.

Lăsăm blaturile sa se răcească complet, după care le insiropăm putin cu lapte.

Așezăm pe platou primul blat, iar cu ajutorul unui poș punem floricele de cremă, destul de înalte și măricele, să poată susține și celălalt blat.
Adăugăm și al doilea blat.

Crema rămasă se împarte în doua părți si se coloreaza diferit: cu spirulina albastra si cu pudra de afine. Tot cu poșul punem și cremele colorate.

Mixam spuma albușurile cu mierea și cidrul pana devin bezea. Punem totul într-un pos si formam bezele direct într-o tavă tapetata cu hartie de copt. Le coacem 80 minute la 100° sau până cand acestea sunt uscate.

La final, decorăm cu fructe și bezele.

Usor de facut!
Spor la bucătarit!