Ouă Florentine sau cum să savurezi frumoasa Florența? Pregătește și tu Ouă Florentine și bucură-te de savoarea lor inconfundabilă.

Ce sunt Ouăle Florentine? Ei bine, sunt niște ouă poșate, servite cu chifla / pâine prăjită, spanac sotat în unt și după preferință, acoperite de un sos Mornay.

Sosul Mornay este clasicul Bechamel cu brânzeturi. Eu nu am mai făcut și sosul din lipsă de timp, însă nu e dificil de făcut.

E un mic dejun delicat, grațios și care 100% vă asigură o masă consistentă. Cred că splendoarea acestor ouă stă în gălbenușul moale și cu o culoare intensă.

Pentru că am vrut să fiu sigur de culoarea splendidă, am ales să folosesc ouă albastre. Specia de găini, Arauacana, sunt originare din Chile și fac aceste ouă minunate și gustoase.

Print

Ingrediente

• 1 ou

• 1 felie de pâine (sau chiflă)

• 1 mâna spanac proaspăt

• 1 cub de unt

• sare după gust

• 1 lingură oțet

• 200 ml apă

• PENTRU SERVIT

• mix semințe

• condimente (piper, chilli)

• Am pus apa la fiert cu oțetul. Când aceasta a început să clocotească, am spart oul direct în vas și am lăsat fix 3 minute să se gătească, astfel încât să am gălbenușul moale.
• Între timp, punem pâinea în toast cât să fie crocantă. În alt vas, punem untul si spanacul și lăsăm să se soteze puțin.
• Așezăm spanacul pe pâinea prăjită, apoi punem oul scurs bine de apă.
• Deasupra presarăm semințele, condimentele și potrivim de sare.

Opțional puteți face și sosul. Mai exact: topiți 10g unt, adăugați apoi 10 g făină, amestecând continuu. Adăugați 100 ml lapte fierbinte și 50g parmezan ras. Lăsați să se gătească până se îngroașă și aveți consistența de sos.

Ulterior, puneți sosul peste ou și păpați tot.

Sper ca v-am făcut poftă! Poftă bună!