Poate o să vi se pară ciudat acest tip de plăcintă, dar vă spun sincer, de pâine cu zacuscă ne-am cam săturat. Așa că am vrut să valorific cele două tipuri de “zacuști” de la mama și de la mama – soacră, care by the way, pentru mine sunt cele mai delicioase rețete de zacuscă de pe Mapamond.

Cu zacusca la purtător și cu cașul dezghețat, am pornit ușor spre partea cea mai “dificilă”, frământatul aluatului. Însă nici aici nu am avut probleme! Am apăsat un singur buton și prietenul meu Thermomix era gata să execute. I-am comandat un aluat rapid, simplu, pe care îl poate face oricine și m-a ascultat. Să vă spun și vouă ce am folosit.

Pentru aluat:
660g făină 650
200ml apa caldă
200ml lapte cald
90ml ulei presat la rece
10g drojdie uscată
1 ou
1 linguriță miere (opțional)
50g unt topit

Pentru umplutură:
– 400g zacuscă (eu am pus de vinete)
– 300g caș de vaci (ușor sărat)

Pentru topping:
– 1 gălbenuș
– 2 linguri lapte
– mix seminte

În bolul Thermomix-ului, punem laptele, apa, mierea și drojdia. Amestecăm până se dizolvă drojdia. Apoi adăugăm făina, oul, uleiul și începem să frământăm până obținem un aluat nelipicios și elastic, 2 minute, funcția frământare.

Acoperim bolul cu o folie sau cu capacul de la Thermomix și îl lăsăm la dospit până își dublează volumul.

Când aluatul a crescut, îl scoatem pe blatul bine înfăinat și îl întindem într-o foaie subțire, de 3-4 mm.

Întindem pe toată suprafața foii zacuscă, apoi presarăm cașul frământat.

Rulăm foaia de aluat și o punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperim cu un prosop curat și mai lăsăm să dospească încă 30-40 minute.

După acest timp, ungem plăcinta cu amestecul de ou și lapte și presarăm mixul de semințe.

Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 30-40 de minute sau până trece testul scobitorii.

Când e gata o lăsăm puțin să se răcorească, apoi putem felia și servi simplă sau alături de o salată!

Este absolut delicioasă!

Poftă mare!