Ne plac foarte mult tartele, indiferent că sunt dulci sau sărate. Dar cel mai mult imi place când adaugi în tartă tot ce rămâne prin frigider, astfel încât nu risipești nimic. Cum ne spunea un profesor de biofizică în facultate: “Nimic nu se pierde, totul se transformă!”

Am făcut repede inventarul la frigider și pentu ca aveam și o conserva de jackfruit, mi s-au aprins luminițele imediat și m-am pus pe treabă.

Ingrediente:
Pentru aluat:
– 200g făină
– 100g margarină Alsan bio (rece)

Pentru umplutură:
– 1 conservă jackfruit
– 2 cepe
– 1 ardei gras
– 130g spanac proaspăt
– 80g mozzarella vegană
– câteva roșii cherry
– sare și piper (după gust)

Am început cu umplutura deoarece este nevoie să se răcească puțin înainte de a o pune peste aluat.

Am tocat cepele mărunt, ardeiul l-am tăiat cubulețe grosiere, iar jackfruit-ul l-am lăsat cum era în conservă, fâșii.

Condimentăm cu sare și piper după gust, apoi lăsăm să se gătească, cât să fie legumele crunchy, moment în care adăugăm spanacul. Mai amestecăm puțin, apoi lăsăm totul la răcit.

Am pus totul într-o tigaie antiaderentă adâncă și am lăsat să se înăbușească puțin, cu capacul pus. Dacă nu lasă legumele suficient lichid, puteți adăuga puțină apă.

Între timp ne ocupăm de aluat.

Mai exact amestecăm făina și margarina, până obținem un aluat omogen.

Întindem aluatul într-o tavă de tartă cu dimensiunile de 30×20cm și îl înțepăm cu furculița din loc în loc.

Adăugăm apoi umplutura și nivelăm ușor. Presarăm mozzarella rasă deasupra și din loc în loc punem roșii cherry.

Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 30-35 minute sau până prinde o culoare frumoasă.

Se servește caldă sau rece!

Poftă bună!