Ciorba rădăuțeană este preferata noastră. Ne place atât de mult încât o pregătesc măcar o dată pe lună.

Nu este prea complicat de făcut su nu necesită ingrediente “exotice”.

Ingrediente:
– 4 pulpe de găină
– 1 morcov mare
– 2 ardei gras
– 2 cepe
– 1 căpățână usturoi
– 300g smântână 18% + 2 gălbenușuri
– verdeață proaspătă

Pentru servit:
– fulgi de chilli
– oțet

Am pus carnea la fiert într-o oală încăpătoare. După ce a dat să fiarbă, am luat spuma de pe carne. Acest pas este opțional, însă eu am avut carne de țară și a fost necesar acest pas.

După ce carnea a fiert vreo jumatate de oră, am strecurat supa, am adăugat legumele tăiate cubulețe și am lăsat să fiarbă totul încă vreo 40 de minute.

La final, am amestecat smântâna cu gălbenușurile și am temperat cu zeamă din oală. Am pus totul în oală în fir subțire și am amestecat. Am asezonat cu sare și piper după gust și am zdrobit și usturoiul.

Se mai lasă totul să mai dea un clocot apoi, se pune verdeața tocată mărunt.

În momentul servirii, se acrește cu oțet și opțional se adaugă fulgi de chilli.

Este delicioasă! Poftă mare!