Când aveți poftă de ceva sărat, trebuie să încercați neapărat aceste croissante cu telemea. Sunt absolute delicioase, atât simple, cât și pe post de “pâine” care poate fi umplută cu orice.

Ingrediente:
Pentru foile de foietaj:

– 750g făină 650
– 130ml apa caldă
– 130ml lapte cald
– 90ml ulei presat la rece
– 10g drojdie uscată
– 2 ouă
– 150g unt topit
– 250g telemea

Pentru topping:

1 gălbenuș
2 linguri lapte

În bolul Thermomix-ului punem apa, laptele și drojdia. Amestecăm totul 20 secunde, viteza 2.

Adăugăm apoi făina, ouăle, uleiul si telemeaua. Frământăm 3 minute, funcția frământare. Aluatul trebuie să fie unul elastic și nelipicios.

Îl lăsăm să se odihnească aproximativ 30 minute.

După ce se odihnește puțin, împărțim aluatul în 8 bucăți. Întindem o bucată de aluat, o ungem cu untul topit, apoi suprapunem o altă foaie de aluat întins, pe care o ungem cu unt. Continuăm procesul până când vom avea 8 foi de aluat suprapuse, unse cu unt.

Întindem toate cele 8 foi într-o singură foaie și continuăm să întindem și sa împachetăm aluatul în 3-4.

După ce îl împachetăm de câteva ori, îi dăm o formă dreptunghiulară și îl împachetăm în folie alimentară. Îl păstrăm la congelator aproximativ o oră.

După o oră, întindem aluatul într-o singură foaie și îl tăiem în triungiuri.

Răsucit triunghiurile în formă de croissante și le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le ungem cu amestecul de gălbenuș și lapte și le băgăm în cuptorul preîncalzit la 190°, timp de 25-30 minute sau până când prind o culoare frumoasă.

Sunt absolut delicioase!