Ghiveci de legume în stil turcesc sau turkish stew sau turkish güveç tarifi este acea mâncare din care mai ceri și a doua porție.

Turcii mănâncă vinete, la fel cu mănâncă românii cartofi, le pun peste tot și bine fac. Recunosc, înainte găteam doar salată de vinete sau maxim un ratatouille cu vinete.

Mă bucur că am descoperit vinetele ca fiind atât de bune și atât de versatile.

Ingrediente:
– 2 vinete
– 2 cepe
– 2 ardei gras
– 2 morcovi
– 3 cartofi
– 4 ardei kapia copți
– 1 foaie de dafin
– sare (după gust)
– 1 lingurita de sumac
– 1 lingurita de piper cayenne
– 1 lingurita de cimbru
– 1 lingurita de mentă uscată
– 1 linguriță chimen
– 30 ml ulei de măsline
– 2 lingurițe pastă de roșii

Spălăm bine toate legumele și le tăiem grosier.

Într-o oală încăpătoare, punem uleiul la încins și adăugăm vinetele. Le călim puțin cât să prindă o culoare frumoasă aurie.

Adăugăm apoi restul legumelor tăiate și le lăsăm și pe ele puțin la călit. Adăugăm apoi apă cât să fie bine cuprinse și le lăsăm să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute.

După cele 10 minute, adăugăm condimentele și pasta de roșii. Continuăm fieberea până când scade și toate legumele sunt fierte complet.

Un deliciu, credeți-mă! Poftă mare!