Ingrediente:
Pentru crustă:

• 150g făină
• 75g unt rece
• 1 ou
• 1 lingurăcu vârf carob
• puțină apă rece (doar dacă nu este suficient de legat aluatul)

Pentru cremă:

• 500 ml lapte
• 30g amidon de porumb (nemodificat genetic)
• 1 linguriță pudră de vanilie
• 3 gălbenușuri
• 2 linguri miere certificată (1+)

Încorporăm oul în făină și apoi adăugăm oul. Avem grijă să frământăm bine aluatul, astfel încât untul să fie foarte bine încorporat. La nevoie putem adăuga 2-3 linguri de apa rece (depinde de făină).

Împachetăm aluatul într-o folie și îl punem la frigider pentru 20-30 de minute.

Între timp ne ocupăm de cremă. Într-un bol, batem ouăle, apoi adăugăm și celelalte ingrediente și amestecăm bine. Toată compoziția o punem într-o crăticioară, pe foc mic. Amestecăm continuu până când se îngroașă și are textură de cremă. Apoi o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească complet, acoperită cu folie, să nu prindă crustă.

Scoatem aluatul din frigider și il întindem, apoi îl modelăm după tava de tartă. Înțepăm aluatul cu furculița, iar peste aluat punem niște “boabe” speciale (vezi poză) pentru a nu lăsa aluatul să crească. Daca nu aveti astfel de boabe, puteți pune o foaie de copt pe aluat, iar deasupra boabe de fasole sau năut.

Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 15-20 de minute sau până devine aurie.

După ce crusta de tartă se răcește, adăugăm crema de vanilie și o decorăm cu sos de fructe de pădure sau înghețată babyfriendly!

Poftă bună!