Ingrediente:

• 1 cartof
• 1 ardei gras (am folosit jumătate galben și jumătate roșu)
• câteva pastăi verzi
• 1 ou
• 1/2 avocado
• 1 lingură ulei de avocado presat la rece
• câteva fire de cepșoară (optional)
• seminte de susan (optional)

Am tăiat cartoful, ardeiul si păstăile grosier și le-am pus la fiert. După ce au fiert, am adaugat avocado tăiat cubulețe și cepșoara tocată.
Intr-o oală am pus apă la clocotit, apoi am spart un ou direct în apă (am folosit o formă ca sa aiba totuși “ținută”, Domnul Ou. Am acoperit cu un capac și am lăsat să se gătească vreo 5-6 minute și apoi l-am invitat în farfurie, lângă legume.
Deasupra am presărat semințele și uleiul.

Poftă bună!

P.S. Oul este ștampilat “Lion Quality”, ceea ce înseamnă că nu prezintă risc de Salmonella (de asta am păstrat gălbenușul moale). Pentru siguranță sporită, vă recomand să fierbeți oul 10-12 minute.