Ingrediente:
- 500g ceapă
- 500g morcov
- 1 kg vinete coapte și tocate
- 1 kg ardei kapia copți
- 1 legătura pătrunjel
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 frunză dafin
- 1 lingură Adio sare
Tocăm ceapa mărunt, iar morcovul il dăm pe răzătoare. Le punem într-o oală antiaderentă și adăugăm o cană de apă. Când începe să fiarbă adăugăm ardeii copți tăiați grosier, vinetele tocate și morodeniile. Lăsăm să fiarbă la foc mic, aproximativ 90 de minute.
Cu 10 minute înainte să fie gata, adăugăm 40 ml ulei de măsline presat la rece. Iar exacta final, adăugăm și verdeața tocată mărunt.
Punem tocana direct în borcane sterilizate, pe care le închidem bine cu capacul. Le așezăm cu capacul în jos și le învelim cu multe pături. Se păstrează în pături până a doua zi sau până ajung la temperatura camerei. Le așezăm în cămară și păpăm când avem poftă!
Poftă bună!
