Ingrediente:
Pentru aluat:

• 150g făină 650
• 75g unt
• 3-4 linguri apă rece

Pentru umplutură:

• 250g ciuperci
• 1 ceapă
• 1/2 ardei gras
• 50g cheddar ras
• câteva fire mărar și pătrunjel

Începem cu aluatul..mai exact amestecăm toate ingrediente până obținem un aluat compact și omogen, specific tartelor. Îl învelim într-o folie și îl păstrăm la frigider pentru 30-40 de minute.

Între timp ne ocupăm de umplutură. Tocăm mărunt toate ingredientele și le înăbușim în puțină apă cu 1 lingură de ulei de măsline presat la rece, până scade complet toată zeama. După ce se răcește puțin compoziția adăugăm verdeața tocată mărunt și cheddarul ras.

Întindem aluatul într-o foaie subțire și decupăm pătrățele în funcție de mărimea dorită. Punem umplutura și apoi împachetăm tipic trigoanelor.

Optional, ungem cu puțin gălbenuș și presarăm niște semințe de susan. Coacem în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 20-25 de minute sau până devin aurii deasupra.

Noi am servit cu sos tzatziki.
Poftă bună!