Rețetă
Ingrediente:

Pentru ratatouille:
– un dovlecel Zucchini 
– o vânătă
– o ceapă (roșie sau alba)
– 2 roșii (bine coapte)
– 2 linguri ulei de masline
– ierburi de provence 
– 4 linguri de ricotta

Pentru coulis 
– 3 ardei kapia copți 
– o roșie decojita
– o lingură ulei de măsline 
– pătrunjel si busuioc verde

Se taie legumele pentru ratatouille rondele subțiri. Intr-o tava (eu am folosit una de chec),se așează rondelele cate una din fiecare, repetand procedeul până când se termină. Se face un “sos” din uleiul de măsline și din ierburile de provence, cu care se “mângâie” legumele și se dau la cuptor până devin ușor rumenite, cam 30 minute la 180°, ventilatie sus-jos. Între timp ne ocupam de coulis, tocam cu un cuțit ardeii copti, rosia, patrunjelul și busuiocul, si le stropi cu putin ulei de măsline. Așezăm pe o farfurie o baza din coulis, peste care adăugăm din ratatouille, presarăm ricotta si putin pătrunjel verde. Si asta este! Să aveți poftă!