Pains au chocolat sunt niște prăjiturele din foietaj, specifice bucătăriei franțuzești, umplute cu ciocolată, pe care le găsim în toate cafenelele.

Voiam neapărat să le fac într-o variantă #babyfriendly, dar nu aveam suficient timp ca să fac foietaj și atunci m-am gândit la un aluat pufos, îmbogățit cu aromă de dovleac copt. Drept vă spun, mult mai delicioase decât cele cu foietaj.

Ingrediente:
Pentru aluat:

• 380g făină 650
• 150ml apă caldă
• 4g drojdie uscată
• coaja de la o lămâie bio (spălată în prealabil cu bicarbonat de sodiu)
• 1 ingură miere certificată (1+)
• 3 linguri ulei de cocos
• 2 linguri piure de dovleac copt

Pentru umplutură:

• cremă de ciocolată din macadamia (rețeta o găsiți aici: http://imcookingforsimon.com/2020/06/19/crema-de-ciocolata-din-macadamia/

Începem prin a dizolva drojdia în apă caldă, împreună cu mierea. Apoi adăugăm celelalte ingrediente și frământăm puțin aluatul până devine elastic și nelipicios. Dacă mai este nevoie, adăugăm făină sau apă, în funcție de consistența aluatului.
Îl lăsăm la dospit până când își dublează volumul.
Apoi îl împărțim în 6 bucăți “ochiometric” egale.

Întindem fiecare bucată într-un dreptunghi și punem la ambele capete puțină cremă.

Rulăm capetele individual, astfel încât sa obținem două rulouri lipite.

Opțional, putem unge cu gălbenuș de ou si coacem in cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 25-30 de minute.

Dacă totuși, vreți să faceți varianta cu foietaj, rețeta pentru foietaj o găsiți aici: http://imcookingforsimon.com/2020/02/10/croissante-frantuzesti-umplute-cu-nutty-cream/

Sunt delicioase!

Poftă bună!