Ingrediente:
Pentru 2 blaturi:

• 10 ouă
• 400g făină
• 280g iaurt
• 140 ml ulei
• 1 praf de copt bio
• 1 lingură pudră de vanilie
• 1 lingură scorțișoară Ceylon
• 3 linguri miere (1+)
• coaja de la o portocală bio (spălată cu bicarbonat)
• 40g carob (pentru blatul de “ciocolata”)

Pentru cremă:

• 600g mascarpone
• 500g smântână
• 3 linguri miere (1+)
• 2 picături ulei esențial de portocale

Pentru decor:

• fructe proaspete (eu am folosit căpșuni, afine și golden berries)

Începem cu blatul. Batem ouăle cu mierea, apoi adăugăm iaurtul si uleiul. Amestecăm bine si invităm și făina și restul ingredientelor. Împărțim compoziția in 2. O parte din compozitie o punem direct intr-o tavă tapetată cu hartie de copt, iar în cealaltă jumătate de compoziție adăugăm și carobul. Punem compoziția de “ciocolată” într-o tavă tapetata cu hartie de copt, nivelăm ușor pentru a avea blaturi drepte și simetrice. Introducem tăvile în cuptorul preîncalzit la 160°, timp de 30-40 de minute.

Pregătim crema de brânză. Amestecăm toate ingredientele pt cremă și batem cu mixerul la viteză mare până obținem p crema densă și grea, care nu cade din spirala mixerului. ATENȚIE: branza mascarpone si smântâna trebuie să fie foarte, foarte reci si avem grija cum mixam crema, sa nu se taie.

Lăsăm blaturile sa se răcească complet, după care le insiropăm putin cu lapte de cocos. Așezăm pe platou primul blat, iar cu ajutorul unui poș punem floricele de cremă, destul de înalte și măricele, să poată susține și celălalt blat. Adăugăm și al doilea blat, după care, iar punem cu poșul crema de brânză. La final, decorăm cu fructe.

Usor de facut!
Spor la bucătarit!