De când tot încerc rețete vegane, cel mai greu îmi e atunci când vine vorba de ouă.

Mi se par greu de înlocuit în unele situații. De exemplu, vrei omletă la micul dejun!? Ce faci?

Păi simplu, faci tofletă, adică o omletă vegană cu tofu.

Ingrediente:
– 300g tofu homemade
– 1 linguriță turmeric
– 3 linguri ulei de măsline
– câteva fire șofran
– 1/2 linguriță sare neagră

Pentru servit:
– roșii cherry
– rucola
– pâine integrală

Într-o tigaie antiaderentă, punem uleiul la încins. Între timp mărunțim tofu și îl punem în tigaie. Adăugăm condimentele și amestecăm puțin cât să se întrepătrundă gusturile, cam 3-4 minute.

Punem pe felii de pâine și servim cu roșii și rucola.

Eu am ales sarea negră pentru că îi dă gustul specific de ou / omletă.

De asemenea, puteți folosi orice condimente vă plac.

Poftă mare!