Nu mai sunt un secret pentru nimeni celebrele “cinnamon rolls”. Le-am făcut de câteva ori și s-au mâncat atunci pe loc, scoase din cuptor.
Pline de scorțișoară și aromate cu coajă de portocală, fac deliciul tuturor.
Atât de pufoase și gustoase, încât sigur le veți găsi loc lângă o cafea sau un pahar cu lapte.
Ingrediente pentru aluat:
- 600g făină 650
- 300ml lapte de ovăz cald
- 30g xylitol
- coaja de la o portocală bio
- 7g drojdie uscată
- un praf de sare
- 150g unt vegan (Alsan bio)
Pentru umplutură:
- 2 linguri cu vârf de scorțișoară Ceylon
- 5 linguri xylitol
- 2-3 linguri de apă
- 30g unt vegan moale
Pentru icing (opțional)
- 2 linguri xylitol făcut pudră
- 2 linguri de apă caldă
Începem cu aluatul. În bolul Thermomix-ului laptele cald, xylitolul și drojdia. Amestecăm 2 minute, 37°, viteza 1.
Apoi adăugăm făina, praful de sare, coaja de portocală și untul vegan la temperatura camerei.
Începem să frământăm până obținem un aluat nelipicios și elastic: 4 minute, funcția frământare. Îl acoperim și îl lăsăm la dospit până își dublează volumul.
După ce aluatul este dospit, îl intindem pe blatul de lucru într-o foaie de 2-3mm grosime. Ungem foaia cu cele 30g unt moale.
Separat amestecăm scorțișoara, xylitolul și apa, apoi întindem compoziția pe toată suprafața foii.
Rulăm aluatul și îl tăiem felii de aproximativ 2 cm. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu spațiu între ele și acoperim iar cu folie. Lăsăm rulourile să mai dospească încă 20-30 minute.
După acest timp, introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 25-30 de minute sau până sunt aurii la suprafață. Între timp, ne ocupăm de icing dacă alegem să îl facem.
În bolul Thermomix-ului punem xylitolul și îl facem pudră: 10 secunde, viteza 10, apoi adăugăm apă și amestecăm puțin cât să fie lipicios.
Când rulourile sunt gata, le lăsăm puțin să se răcorească apei le decorăm cu icing.
Bune, bune, bune rău!
Poftă mare!
P.S. Nu uitați de rețeta de Cereals Cinnamon rolls, aici.
