Pregătește și tu Cruffins cu Scorțișoară și uimește-i pe cei dragi. Rețeta de Cruffins cu Scorțișoară este una dintre cele preferate de mine.

Acestă rețetă este perfectă pentru iubitorii de scorțișoară, dar nu numai! Vă spun de la bun început că nu e o rețetă rapidă și nici nu se poate face așa pe repede înainte!

Când vrei să obții un rezultat bun și delicios trebuie să aloci tot timpul și toată răbdarea din lume!

Să începem!

Ingrediente:

Pentru foile de foietaj:

– 200ml apă caldă
– 1 linguriță miere (opțional)
– 150g unt topit
– 200ml lapte cald
– 90ml ulei presat la rece
– 10g drojdie uscată
– 1 ou
– 700g făină Manitoba

Pentru umplutură:
– 100g scorțișoară
– 200g zahăr de cocos
– 100g unt moale
– 2-3 linguri de lapte (în caz că e prea solidă compoziția)

Pentru topping:
– 1 gălbenuș
– 2 linguri de lapte

În bolul Thermomix-ului, punem laptele, apa, mierea și drojdia. Amestecăm până se dizolvă drojdia, 20 secunde, viteza 4.
Apoi adăugăm făina, oul, uleiul și începem sa frământăm până obținem un aluat nelipicios și super elastic.

Acoperim bolul cu o folie sau cu capacul de la Thermomix și îl lăsăm la dospit până își dublează volumul.

După ce și-a dublat volumul, pe blatul ușor înfăinat, împărțim aluatul în 8 bucăți. Întindem foi foarte subțiri, ca cele de baclava, pe care le ungem cu untul topit, din abundență și le suprapunem. Mai exact, întindem o foaie, o ungem cu unt, peste care suprapunem a doua foaie, ungem cu unt, și tot așa până când terminăm.

Am suprapus toate cele 8 foi subțiri, cu sucitorul le intindem, astfel încât să rezulte o singură foaie cu grosimea de 1 cm.

Întindem umplutura pe toată suprafața foii și rulăm. Tăiem ruloul rezultat în 10-12 bucăți și punem fiecare bucată într-o forme de brioșe.

Acoperim iar cu un prosop sau cu folie alimentară și le lăsăm la odihnit aproximativ 30 minute.

După cele 30 minute, le ungem cu amestecul de ou și lapte și le băgăm în cuptorul preîncalzit la 190°, pentru 20-25 de minute sau până când devii ușor aurii-brune!

Opțional, putem dizolva puțin zahăr în apă și să le ungem atunci imediat când sunt fierbinți, pentru mai mult luciu.

Servite simple, cu lapte sau cu salep, sunt absolut delicioase și se termină rapid!

Data viitoare voi face porție dublă!

Poftă mare!

P.S. Rețeta de Salep

Recomand aceste forme de brioșe care sunt super rezistente și nu se lipesc de preparat.