Ingrediente:

• 2 gălbenușuri la t° camerei
• 4 ouă la t° camerei
• 90g unt topit și răcit
• 2 linguri zeamă de lămâie
• coaja de la o lămâie bio (spălată cu bicarbonat de sodiu)
• 2 linguri miere certificată (1+)
• 200g făină 650
• 4g praf de copt bio
• 1 picătură ulei esențial de lămâie
• 1 linguriță pudră de vanilie

Batem cu mixerul ouăle împreună cu celelalte 2 gălbenușuri și mierea, până au aspect cremos și lucios (6-7 minute). Punem făina cu praful de copt într-o sită și cernem direct în bolul cu spuma de ouă. Apoi o încorporăm cu grijă, cu mișcări largi. Într-un bol amestecăm untul, zeama de lămâie, coaja de lămâie, uleiul esențial și vanilia. Încorporăm apoi compoziția cu unt, cu foarte mare grija să nu spargem bulele, dar în același timp, ne mișcăm rapid fără să învârtim prea mult. Punem aluatul într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și o introducem în cuptorul preîncalzit la 170°, timp de 30-35 de minute sau până trece testul scobitorii.

Se topește în gură!
Spor la treabă!