Ingrediente:
– 1 morcov
– 1 păstârnac
– 1 cartof
– 0,5 kg dovleac

Pentru tortellini:
– 200g făină 650
– 1 ou
– 80g apă

Pentru umplutură:
– 40g cheddar ras
– 40g gouda rasă
– 40g ricotta
– 40g ementaler ras

Am fiert toate legumele și apoi le-am blenduit cu apa în care au fiert in funcție de textura dorită.

Am amestecat toate ingredientele pentru aluatul de tortellini, apoi l-am întins în foaie subțire. Am decupat cu un pahar și am pus câte puțin din mixul de brânzeturi. Le-am dat formă de tortellini și i-am fiert până s-au ridicat la suprafață.

Am așezat într-o farfurie și gata cina.
Poftă bună!