Ingrediente:

• 150g făină de ovăz (eu am râșnit fulgi până am obținut 150g)
• 2 banane coapte (mici)
• 2 ouă
• 90ml ulei de cocos (lichid)
• o mână de stafide
• coaja de la o lămâie bio
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță scorțișoară Ceylon
• 1/2 linguriță pudră de vanilie

Într-un bol amestecăm toate ingredientele uscate.

În alt bol, pasăm bananele cu o furculiță, apoi adăugăm celelalte ingrediente umede și amestecăm până se omogenizează.

Adăugăm ingredientele uscate peste cele lichide și amestecăm ușor cât să le încorporăm.

Punem compoziția în formele de brioșe și le coacem în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 25-30 de minute sau până trec testul scobitorii.

Noi le-am mâncat cu fructe proaspete!