Deși este unul din felurile mele preferate, niciodată nu am gătit Pui cu Ciuperci și Smântână de cand sunt la casa mea. Tot am amânat momentul și nu am idee de ce. Dar, cum e vorba din bătrâni: “toate la timpul lor”.
Cumpărasem un pui de la o fermă și am vrut să il exploatez la maxim si sa fac cele mai gustoase preparate. Ca urmare, aceasta ciulama, pentru ca da, se mai numeste si ciulama.
Gusturile mele din copilărie sunt foarte bine întipărite in memoria mea, așadar, drept rezultat am avut acest Pui cu Smântână si Ciuperci.
Pui cu ciuperci și smântână
Course: Carne, LactateCuisine: Bucătarie RomâneascăDifficulty: Medium4
serviri10
minutes40
minutes50
minutesIngrediente
800g ciuperci Champignon
800g piept de pui
2 cepe
400g smântână 18% (la temperatura camerei)
30ml ulei
600ml stock de pui
1 lingură vegeta naturală (legume deshidratate)
sare și piper (dupa gust)
1 linguriță amidon de porumb
verdeață proaspătă (mărar și pătrunjel)
Pregătire
- Am tăiat pieptul de pui cubulețe și i-am dat un clocot.
- Între timp, am tocat cepele mărunt și le-am pus la înăbușit cu uleiul și stocul de pui.
- Am curățat ciupercile si le-am tăiat si pe ele cubulețe. Nici prea mici, dar nici prea mari, deoarece ele oricum vor mai scadea la fiert.
- Am adăugat si ciupercile peste ceapă și am acoperit cu un capac. Am lăsat să fiarbă la foc mediu.
- Dupa ce am dat un clocot la pui, l-am spălat si apoi l-am invitat si pe el langa ceapa si ciuperci.
- Am asezonat cu sare, piper și legumele deshidratate.
- Am continuat fieberea până când au fost aproape gatite complet toate ingredientele.
- Cu 10 minute înainte sa fie gata, am adăugat smântâna amestecată cu amidonul.
- Am lasat sa mai dea un clocot și sa se lege sosul până a ajuns la textura cremoasă.
- După ce am oprit focul, am adăugat verdeața tocată mărunt.
Notă
- Este foarte important ca smântâna sa fie la temperatura camerei, deoarece daca o punem rece, se va brânzi.
Poftă Bună!
