Frittata este un preparat italian cu multe ouă. Se aseamănă mult cu tortilla spaniolă, însă se poate deosebi prin adaosul de ingrediente: brânzeturi, legume, etc. Se aseamănă mult cu un quiche, doar că îi lipsește crusta.

Se face ușor, fără bătăi de cap.

Ingrediente:
– 3 cartofi fierți
– 6 ouă
– 300g mix ciuperci
– 1 ardei gras
– 1 dovlecel
– 150g mozzarella
– 1 legătură ceapă verde
– 1 ceapă
– sare + piper (după gust)
-30ml ulei

Tocăm ceapa mărunt, iar ardeiul și dovlecelul cubulețe. Le punem într-o tigaie antiaderentă cu uleiul și acoperim. Lăsăm la foc mic cât să lase suficientă zeamă, să se poată înăbuși. 

Adăugăm apoi mixul de ciuperci și mai gătim aproximativ 10 minute.

Între timp tăiem cartofii cuburi potrivite ca mărime și îi punem într-un bol încăpător.

Oprim focul și adăugăm tot amestecul în bolul cu cartofi. Invităm și ceapa verde tocată mărunt în bol, împreună cu ouăle. Potrivim de sare și piper, apoi amestecăm bine până obținem o compoziție omogenă.

Punem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar deasupra presarăm mozzarella rasă.

Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180° pentru aproximativ 40 minute sau până trece testul scobitorii. 

Caldă sau rece este absolut delicioasă!❤

Noi am servit cu salată de sfeclă și hrean și gogoșari în sos de muștar și turmeric. Poftă bună!