Dacă vă gândiți la o garnitură mai deosebită și nu atât de comună, puteți alege acest piure de conopidă absolut delicios și fin ca o mângâiere de mătase, acompaniat de niște morcovi caramelizați, aromați cu usturoi și ușor crocanți.

Ingrediente:
– 1 conopidă medie
– 1 cartof mare
– 50g unt vegan
– 1 lingură legume deshidratate
– sare (după gust)

Pentru morcovi:
– morcovi “tender”
– 3 căței usturoi
– 30g unt vegan
– 1 lingură sirop de agave

Tăiem conopida buchețele, iar cartoful îl curățăm și îl tăiem cubulețe. Le spalăm bine, apoi le punem la fiert în bolul Thermomix-ului, completăm cu apă până la nivelul maxim, apoi setăm 15-20 minute, 100°, sens invers, viteza lingura.

Când este gata, scurgem apa din legume, dar nu o aruncăm deoarece putem completa până ajungem la consistența de piure dorită.

Adăugăm restul de ingrediente în bol și blenduim 10 secunde, viteza 7.

Apoi punem piureul într-o farfurie adâncă și îl lăsăm să aștepte morcovii.

Spălăm bolul și gătim la aburi morcovii. Punem 500ml apa în bol, punem coșul de înăbușire cu morcovii și gătim 15-20 minute, funcția Varoma, viteza 1.

Când morcovii sunt gata, îi transferăm într-o tigaie antiaderentă, apoi adăugăm siropul, untul și cățeii de usturoi tăiați felii.

Lăsăm tot amestecul la foc mic, până morcovii prind o culoare frumoasă, aproximativ 5-7 minute.

Când sunt gata, îi invităm peste piureul fin de conopidă.

Vă garantez că o să faceți furori cu acest tip de garnitură! Poftă bună!