Supa de găluște era în top în ceea ce privește mâncarea din copilărie.
Numai că mi-e nu-mi plac “zamele” lungi de fugi cu lingura ca să prinzi un morcov.
Așa că am făcut o supă delicioasă cu multe legume și niște găluște vegane de stă mâța-n coada dacă vede! Perfecte găluștele astea și fără ou și gluten!
Ingrediente:
Pentru supă:
- 1l stock de legume
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 1 crenguță de cimbru uscat
- 20 ml ulei
- 1 linguriță turmeric
- sare și piper (după gust)
- verdeață
Pentru găluște:
- 5 linguri făină fără gluten
- 5 linguri griș din mei
- 1 1/2 lingură amidon de porumb (nemodificat genetic)
- apă (cât să obținem o pastă omogenă)
- 1 praf de sare
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță turmeric (pentru culoare)
Am tăiat rondele morcovul, apoi am tocat-o mărunt ceapa și ardeiul.
Am pus la fiert legumele, împreună cu stockul de legume, uleiul și condimentele.
Între timp pregătim compoziția pentru găluște, mai exact amestecând bine toate ingredientele.
Separat, punem o oală cu apă la foc mic. Când începe să fiarbă, formăm găluștele cu ajutorul unei linguri și le scufundăm în apă. Acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă 10 minute.
După cele 10 minute, punem un pahar plin cu apă rece peste găluște și mai lăsăm să fiarbă aproximativ 5-7 minute, apoi le scurgem cu grijă.
Când supa este gata, cu ajutorul unei palete, invităm în oală și găluștele.
Asezonăm cu verdeață și păpăm tot!
Poftă bună!
