O focaccia delicioasă apare doar atunci când este timp, răbdare și puțină îndemânare la împăturit aluatul.

Ingrediente:
– 420ml apă caldă
– 1 linguriță drojdie uscată
– 1 linguriță zahăr
– 20 ml ulei de măsline
– 1 linguriță sare
– 500g făină Manitoba (sau alt tip de făină cu procent mare de proteină)
– mix măsline + rozmarin

Într-un bol încăpător, dizolvăm drojdia în apa caldă, apoi adăugăm toate ingredientele și amestecăm totul foarte bine până când obținem un aluat lipicios.

Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați să se odihnească 20 de minute. După acest timp, cu mâinile umede, începeți să împăturiți aluatul prin metoda stretch and fold.

Acoperiți iar aluatul si lăsați-l la odihnit încă 20 de minute, apoi iar împăturit. Procesul trebuie repetat de cel puțin 3-4 ori pentru rezultate spectaculoase.

După ultima împachetare, acoperiți aluat un strat de ulei de măsline și acoperiți cu folie alimentară. Păstrați aluatul la frigider minim 24 de ore.

După 24 de ore, adăugați iar puțin ulei și faceți o ultimă împachetare. Puneți aluatul direct în tava în care urmează să fie copt și lăsați să se odihnească 20-30 minute. Apoi cu degetele umede, faceți acele adâncituri specifice pentru focaccia, adăugați măslinele și presărați niște sare grunjoasă și rozmarin.

Coaceți focaccia în cuptorul preîncalzit la 220°, pentru 20-23 minute sau până prinde o culoare frumoasă.

Rezultatul este demențial!

Poftă mare!