Ingrediente:
Pentru blat:

• 320g făină 650
• 2 ouă mari
• 1 linguriță pudră de vanilie
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 100g unt la t° camerei
• 200 ml lapte
• 3 linguri miere certificată (1+)

Pentru crema de lămâie:

• 700 ml lapte
• 80g amidon de tapioca
• coaja de la 2 lămâi bio (spălate în prealabil cu bicarbonat de sodiu)
• sucul de la 2 lămâi
• 1 lingură miere certificată (1+)

Pentru decor:

• 100g fulgi de migdale
• nuci Pecan
• cireșe proaspete
• un pumn de fistic mărunțit

În vasul unui robot punem toate ingredientele pentru blat și le mixăm câteva minute până când avem o compoziție omogenă. Punem toată compoziția într-o tavă (am folosit una cu diametrul de 22), pe care o introducem în cuptorul preîncalzit la 160°, timp de 30-40 de minute sau până trece testul scobitorii.

Între timp ne ocupăm de cremă. Mixăm laptele cu amidonul și mierea, apoi punem compoziția într-o crăticioară și amestecăm continuu, până când se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm coaja și sucul de lămâie și amestecăm bine. Acoperim crema (să nu prindă crustă) și o lăsăm să se răcească complet.

După ce blatul de tort este complet rece, îl tăiem în două foi. Punem crema pe prima foaie, apoi următorul blat și iar strat de cremă la exterior.

Partea migăloasă abia acum urmează!😄 Trebuie să “îmbrăcăm” tortul în fulgi de migdale, apoi așezăm cireșele, nucile Pecan, iar la final presărăm fisticul.

Este un tort ușor și delicios!
Poftă bună!