Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500g făină 650
- 200 ml lapte cald
- 5g drojdie uscată
- 60g unt la t° camerei
- 1 albuș
Pentru umplutură:
- 10 pere tăiate cubulețe
- 1 mână de stafide
- 1 mână de nuci (eu am folosit braziliene)
- 1 linguriță scorțișoară Ceylon
- 1 lingură plină de griș
Pentru topping:
- 1 gălbenuș
- 2 linguri de lapte
Dizolvăm drojdia în laptele cald, apoi adăugăm și celelalte ingrediente și începem să frământăm puțin până obținem un aluat elastic și nelipicios. Acoperim aluatul cu o folie și îl lăsăm la dospit până când își dublează volumul.
Între timp ne ocupăm de umplutură. Curațăm perele, le tăiem cubulețe, apoi le punem într-o tigaie antiaderentă și lăsăm la foc mic să scadă tot sucul. Apoi adăugăm stafidele, nucile mărunțite și scorțișoara.
Cât timp se răcește umplutura, ne ocupăm de aluat.
Îl intindem într-o foaie lungă, cu grosimea de 0,5 cm. Apoi jumatate din porțiunea foii, îl tăiem fâșii (ca în poză).
Pe jumatatea întreagă presarăm grișul.
Apoi punem toată umplutura.
Răsucim capătul, astfel încât să acoperim bine umplutura.
Apoi rulăm până la celălalt capăt. Ruloul astfel format, îl transformăm într-un melc, pe care îl așezăm in tavă.
Ungem deasupra cu amestecul de gălbenuș și lapte și coacem 35 de minute în cuptor preîncalzit la 180°.
Buna. Ce faina ai folosit de ai pus 500 gr. ? Eu am facut acum simai mult de 375 gr faina 650 nu imi intra sub nici o forma,sau pot samai adaug,dar cred ca va iesi o piatra :p. Crezi ca depinde de faina? Fiind tot tip 650 nu inteleg de ce a intrat asa putin.
Bună, Irina! Inseamna ca făina ta e mai uscată și intră mai puțină. Daca aluatul e ok, nu mai adauga faina. Noi locuim in UK si cu siguranta este o diferență. 😁
Da. Noi in Ro. Fainabcica este nature bio by france tip 65,asa scrie oe ea. Oricjm,akuatul este super . Mersi mult. Arată nemaipomenit ,învârtit ta 🙂
Merci mult! Abia aștept să văd și la tine varianta finala. Doamne ajută!☺
E ok si cu mere. Eu spun ca va ieși. Iar ca sa nu fie prea mult aluat si putina umplutură, poți să folosești mai puțin, iar cel care rămâne, il reciclezi în altceva.😁
Umplutura a fost exact cat a trebuit,chiar nu ma asteptam,merele au fost de marime medie. A iesit,super,super buna. Usoara reteta si foarte gustoasa. Multumesc pentru raspunsuri. Esti o drăguță! 😍 Nu mai zic ca, m-am abonat si primesc email de fiecare data cand postezi cate o reteta,iar cele pe care le-am gătit deja,au avut succes total,TOATE. 🤩