Ingrediente:

• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 1 dovlecel Zucchini
• 1 vânătă
• 5 ciuperci
• 150g orez
• 2 linguri ulei de avocado
• 1 linguriță curry dulce
• un praf de cardamom
• cheddar / parmezan

Pentru salată:

• 3 ardei copți
• 1/2 ceapă
• 5 căței de usturoi copt
• 1 lingură ulei
• 1 roșie

Am spălat orezul în multe ape, apoi l-am pus la fiert. După ce a fiert 4-5 minute i-am schimbat apa și l-am pus iar la fiert. Între timp înăbușim ceapa tocată mărunt în puțină apă și cele 2 linguri de ulei.

Adăugăm peste orez ceapa înăbușită, celelalte legume tăiate cuburi grosiere și condimentele. Acoperim cu capac și lăsăm să fiarbă la foc mic, aproximativ 20-30 de minute.

Între timp ne ocupăm de salată. Tăiem legumele grosier și adăugăm uleiul. Foarte simplu!

La final, adăugăm brânza rasă și păpăm tot!

Poftă bună!