Ingrediente:
Pentru blatul de ruladă:

• 4 gălbenușuri
• 4 albușuri
• 90g făină
• 2 linguri carob
• 2 linguri pastă de curmale

Pentru cremă:

• 300g mascarpone
• 1 lingură miere

Pentru pudrat:

• 2 linguri făină de cocos

Prima dată începem să batem albușurile spumă. Apoi amestecăm peste gălbenușuri, pasta de curmale, jumătate din cantitatea de carob, iar făina, treptat. Amestecăm bine, iar peste această compoziție, adaugam carobul rămas si încorporăm albușurile cu grijă, cu mișcări largi. La final, adăugăm și restul de făină, iar compoziția o punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem blatul pentru ruladă 10-12 minute la 180°.

Între timp ne ocupăm de cremă. Mixăm puțin crema cu mierea, astfel încât să fie ușor cremoasă.

După ce blatul este copt, dezlipim cu grijă foaia de copt, îl pudrăm pe ambele părți cu făină de cocos și îl rulăm într-un prosop curat și îl lăsăm să se răcească complet.

NOTĂ: Rulăm blatul imediat ce îl scoatem din cuptor.

Când blatul este complet răcit, întindem crema cu ajutorul unei spatule și rulăm. Păstrăm rulada la frigider pentru minim o oră și apoi o feliem.

Curcubeu pe cerul gurii!
Poftă bună!