De pe masa de Crăciun nu poate lipsi o zeamă bună, indiferent că e supă, ciorbă, borș și toate derivatele.

Pentru că vor fi multe preparate cu carne, greoaie pentru sistemul digestiv, m-am gândit la o alternativă vegetariană a ciorbei de burtă clasice. Vă spun sincer, nu am mâncat și nu am gătit niciodată ciorbă de burtă. Numai denumirea mă dă peste cap și nu pot trece peste asta, e psihic.

Așa că vești bune! Facem ciorbă cu o burtă falsă, din ciuperci pleurotus atât de gustoase și sănătoase!

Gata cu vorbăria, să trecem la treabă!

Ingrediente:
– 450g ciuperci pleurotus
– 1 morcov
– 1 ardei gras
– 1 ceapă
– 30 ml ulei
– 100ml smântână
– 4 căței de usturoi
– sare, piper (după gust)
– oțet de mere / zeamă de lămâie (pentru acrit)
– verdeață proaspătă

În bolul Thermomix-ului punem ceapa, morcovul, ardeiul și usturoiul. Le tocăm 5 secunde, viteza 5. Adăugăm uleiul și 30 ml apă și înăbușim 3 minute, viteza 2, la 120°.

Între timp spălăm bine ciupercile și le tăiem fâșii. Le adăugăm în bol peste celelalte legume și amestecăm ușor cu spatula. Mai lăsăm la înăbușit împreună aproximativ 5 minute la aceeași temperatură, aceeași viteză.

Adăugăm apoi apă și smântâna fără să depășim limita bolului, după care potrivim de sare și piper.

Punem capacul și fierbem 20 minute, 100°, viteza 1, sens invers.

La final, putem să mai adăugăm usturoi, în funcție de gust. De asemenea, acrim cu oțet de mere sau zeamă de lămâie, în funcție de preferințe, în momentul servirii.
După ce a fiert complet, adăugăm și verdeața tocată mărunt și servim cald.

N.B. Aceasta este o rețetă personală și nu este testată Vorwerk.

P.S. Aceeași rețetă se poate face normal, în oală, pe aragaz.

Sper să o încercați și să vă placă! Poftă bună!