Credeați că nu puteți avea parte de niște Bolognese adevarate, dar vegane?

Ia să vă spun că v-ați înșelat!

Ingrediente:
– 2 cepe medii
– 1 tijă țelină apio
– 3 căței de usturoi
– 3 crenguțe pătrunjel verde
– 1 lingură cimbru uscat
– 3 linguri de oregano uscat
– un vârf de cuțit chilli (opțional)
– 40 g ulei de măsline
– 500 g ardei copți mărunțiți
– 400 g roșii în sos (Biona)
– 300 g linte verde Le Puy
– sare și piper (după gust)

Pentru spaghetti:
– 1200g apă
– 400g spaghetti
– un praf de sare
– puțin ulei

În bolul Thermomix-ului puneți ceapa, țelina, usturoiul, restul de condimente și uleiul. Mărunțiți totul 3 secunde, viteza 7.

Apoi, sotați totul 3 minute, 100°, viteza 1.

Spalați lintea apoi adăugați-o în bol, împreună cu roșiile, ardeii, sare și piper după gust.

Gătiți totul 34 de minute, 100°, viteza 1.

Dacă aveți linte prefiartă, atunci fierbeți doar 17 minute.

Când totul este gata, ne apucăm de spaghetti.

În bol, punem apa și setăm să fiarbă 10 minute, 100°, viteza 1.

Apoi prin orificiul capacului punem pastele și setăm să fiarbă conform ambalajui, tot la 100°, tot viteza 1.

Scurgem apa de la paste și adăugăm uleiul. Amestecăm ușor și astfel nu se vor lipi între ele.

Poftă mare!