You are currently viewing Spaghetti Bolognese cu linte Le Puy

Spaghetti Bolognese cu linte Le Puy

Credeați că nu puteți avea parte de niște Bolognese adevarate, dar vegane?

Ia să vă spun că v-ați înșelat!

Ingrediente:
– 2 cepe medii
– 1 tijă țelină apio
– 3 căței de usturoi
– 3 crenguțe pătrunjel verde
– 1 lingură cimbru uscat
– 3 linguri de oregano uscat
– un vârf de cuțit chilli (opțional)
– 40 g ulei de măsline
– 500 g ardei copți mărunțiți
– 400 g roșii în sos (Biona)
– 300 g linte verde Le Puy
– sare și piper (după gust)

Pentru spaghetti:
– 1200g apă
– 400g spaghetti
– un praf de sare
– puțin ulei

În bolul Thermomix-ului puneți ceapa, țelina, usturoiul, restul de condimente și uleiul. Mărunțiți totul 3 secunde, viteza 7.

Apoi, sotați totul 3 minute, 100°, viteza 1.

Spalați lintea apoi adăugați-o în bol, împreună cu roșiile, ardeii, sare și piper după gust.

Gătiți totul 34 de minute, 100°, viteza 1.

Dacă aveți linte prefiartă, atunci fierbeți doar 17 minute.

Când totul este gata, ne apucăm de spaghetti.

În bol, punem apa și setăm să fiarbă 10 minute, 100°, viteza 1.

Apoi prin orificiul capacului punem pastele și setăm să fiarbă conform ambalajui, tot la 100°, tot viteza 1.

Scurgem apa de la paste și adăugăm uleiul. Amestecăm ușor și astfel nu se vor lipi între ele.

Poftă mare!