Îi ador! Sunt atât de buni și gustoși, încât nu mă pot sătura de ei.

Sunt foarte populari pe toate strazile din Istanbul și nu numai, probabil cea mai de succes turkish street food. Atât de populari, încât nu puteam să nu îi am și eu pe site.

Ingrediente:
– 500g făină 000
– 280ml apă caldă
– 7g drojdie uscată
– 2 linguri zahăr de cocos
– un praf de sare

Pentru topping:
– 100g melasă de struguri
– 300g susan alb
– 70ml apă caldă

Dizolvăm drojdia cu apa caldă și zahărul de cocos. Apoi adăugăm făina și praful de sare și începem să frământăm până obținem un aluat elastic.

Împărțim aluatul în 6 bucăți și le acoperim cu o folie. Lăsăm aluatul la dospit aproximativ 20-30 de minute.

După ce a dospit aluatul, întindem fiecare bucată de aluat într-un șnur și îl răsucim și îi lipim bine capetele. Procedăm la fel și cu celelalte bucăți de aluat.

Amestecăm 70 ml apă caldă cu melasa de struguri și prăjim puțin susanul într-o tigaie încinsă până devine ușor auriu.

Trecem covrigii prin siropul de melasă, apoi prin susan, astfel încât să fie acoperiți uniform de sirop și semințe de susan.

Îi așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi mai lăsăm la odihnit 10-15 minute.

După acest timp, introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180°, timp de 20-25 de minute sau până prind o culoare frumoasă.

Îi lăsăm să se răcească puțin, apoi îi putem servi simpli, cu ceai, ayran, etc.

Sunt absolut delicioși!❤️