De câte ori ma gândesc la um desert cremos și aromat, îmi vine în minte acestă budincă turcească cu migdale, numită “keșkül”.

Este curcubeu pe cerul gurii, este ceva care te unge pe suflet și mai ceri o porție, și încă o porție, până ajungi la minim 3-4. Abia apoi, simți că ai atins Nirvana.

Se face ușor, poate fi vegană sau nu, depinde de preferințe și de ingredientele pe care le aveți la îndemână.

Ingrediente:

– 1 litru lapte de migdale
– 100g migdale măcinate
– 3 linguri rase amidon
– 100ml sirop de agave (sau zahăr, in functie de gust)
– 10 ml apă de trandafiri
– 10 ml rom
– 1 picătură ulei esențial de portocale
– 1 picătură ulei esențial de lămâie

Pentru servit:
– fructe uscate
– fulgi de cocos
– migdale (fulgi sau mărunțite)

În bolul Thermomix-ului, punem toate ingredientele pentru keșkül și amestecăm totul 20 de secunde, viteza 3.

Apoi, fierbem 7 minute, 95°, viteza 3.

Consistența trebuie să fie una cremoasă, de budincă. Punem compoziția direct în boluri de servit și așteptăm să se răcească complet, apoi decorăm cu cele menționate sau cu ce vă place vouă.

Pentru gospodinele fara Thermomix, se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui tel, direct într-o crăticioară, apoi fierbem câteva minute până se mai îngroașă.

Este absolut fenomenală această budincă și vă asigur că o să vă dea dependență.

Poftă mare!