Cum începe Septembrie, cum mă gândesc la deserturi cu mere și scorțișoară. Fie plăcintă, fie tartă, fie ștrudel sau ruladă cu mere, orice variantă este demențială în acest anotimp.

Nu e mare pregătire pentru un ștrudel delicios și aromat. Știți cum miroase în casă? A copilărie!

Ingrediente:

– 1 pachet foietaj vegan
– 800g mere dulci
– 2 lingurițe de scorțișoară Ceylon
– coaja de la o lămâie
– 50g stafide aurii
– 3 linguri fulgi de cocos
– 50g sirop de agave

Pentru topping:
– 3 linguri lapte de soia
– 1 vârf de cuțit de turmeric
– 2 linguri ulei de cocos
– 15g semințe de pin

Curățăm merele și le taiem cubulețe mici. Le punem într-o crăticioară antiaderentă și le călim puțin cât să scoatem toată zeama din ele.

Adăugăm siropul de agave și scorțișoara și continuăm să fie le călim până când toată zeama a scăzut.

La final adăugăm fulgii de cocos și coaja de lămâie. Amestecăm totul bine și lăsăm să se răcească complet.

După ce se răcesc merele, ne ocupăm de aluatul de foietaj. Mai exact îl tăiem ca în imaginea de mai jos.

Dacă merele încă lăsă zeamă, atunci e bine să punem pe aluat puțină făină de cocos sau griș, ca să absoarbă zeama. Astfel zeama va uda aluatul și acesta va arăta a necopt.

Așezăm apoi umplutura noastră aromată și împachetăm ștrudelul, mai exact suprapunem fâșie peste fâșie, exact ca la o împletitură.

Ungem pe deasupra cu amestecul de lapte și turmeric și presarăm semințele de pin ușor mărunțite.

Introducem tava în cuptorul preîncalzit la 180°C, timp de 30-35 de minute sau cand prinde o culoare frumoasă aurie.

Când e gata, ungem cu puțin ulei de cocos pentru un luciu deosebit și lăsăm să se răcească complet înainte de servire.

Este absolut delicios și parfumat! Poftă mare!