Când mă gândesc la Masa de Crăciun, mă gandesc la o masă a familiei. O masă mare, cu mâncăruri alese, tradiționale, gândite și gătite în cele mai mici detalii de către gospodinele iscusite. Mă mai gândesc la o masă frumos aranjată, decorată, dar cel mai mult mă gândesc la oamenii care stau în jurul ei, la părinți, bunici, copii, mă gândesc la oamenii speciali din viața mea.
Aș servi invitații mai întâi cu niște aperitive. Printre cele preferate de noi se numără Tartinele cu Guacamole, sunt fresh, gustoase și numai bine deschid apetitul.
Rețeta o aveți aici: https://imcookingforsimon.com/2019/11/29/guacamole/
O altă idee ar fi o salată rece de ouă cu avocado. Răcoritoare și numai bine de întins pe o felie de pâine. Rețeta o găsiți aici:
https://imcookingforsimon.com/2019/11/18/salata-rece-cu-oua-si-avocado/
Mai am și o a treia variantă, crema de vinete cu dovlecei. O cremă ușoară, cu textură de mousse, cu aromă de ”ducă-se pe gât”.
Rețeta o găsiți aici: https://imcookingforsimon.com/2019/11/06/crema-de-vinete-cu-dovlecei/
Si pentru ca imi plac ouale umplute si merg perfect ca aperitiv, atunci avem varianta prietenoasa cu Salata Olivier. Reteta o gasiti aici: https://imcookingforsimon.food.blog/2019/10/28/oua-umplute-cu-salata-olivier/.
Vine și rândul felului principal. Aș vrea să încep cu preparatele tradiționale.
Sarmalele, desi sunt originare din Turcia, in Romania sunt traditionale. Carnea din umplutura poate fi de orice fel: porc, vita, pui, curcan, chiar si peste. Invelisul la fel; frunza de varza, de vita, de tei, spanac, hrean, sfecla, etc. Daca mai fierb si in oala de lut sau tuci la cuptor, cu niste crengute de cimbru, atunci putem spune ca am facut sarmalele perfecte. Am doua variante de sarmale.
Pe cele cu frunza de viță le gasiti aici: https://www.facebook.com/388526838676952/photos/a.389451341917835/460822814780687/?type=3&theater, iar pe cele cu varza, aici: https://www.facebook.com/388526838676952/photos/a.389451341917835/428425164687119/?type=3&theater
Pentru ca nu exista Craciun fara piftie, atunci m-am gandit la o varianta mai sanatoasa si fara prea multa grasime. Am optat pentru piftia de curcan, iar reteta o gasiti aici: http://imcookingforsimon.com/2019/12/09/piftie-de-curcan-babyfriendly/
Pentru ca sunt 3 zile de Craciun si nu putem mânca doar sarmale si piftie, atunci o friptura e mai mult decat bine venita. Ca sa difere totusi tipul de carne, atunci am ales un muschi de vita cu legume, cu aroma de cimbru si usturoi, o deliciosenie.
Reteta o gasiti aici: imcookingforsimon.com/2019/12/08/muschi-de-vita-cu-legume/.
Bineinteles ca dupa atatea preparate cu carne, care sunt si uscate, o ciorba ar face minuni. Am doua variante: ciorba cu perișoare de nuca si o ciorba radauteana. Noua ne plac ambele si e greu sa aleg intre ele.
Retetele le gasiti aici: https://imcookingforsimon.com/2019/11/20/bors-cu-perisoare-din-nuca/ si aici: https://imcookingforsimon.com/2019/11/06/ciorba-radauteana-prietenoasa/.
Ciupercile umplute pot fi pe masa de Craciun o altă alternativă. Se fac repede și sunt foarte gustoase.
Reteta o aveti aici: https://www.facebook.com/388526838676952/photos/a.389451341917835/451479269048375/?type=3&theater.
Dupa atatea aperitive si main courses, sa trecem la partea mea preferata, deserturile. Cum nu exista Craciun fara sarmale si piftie, nu exista nici fara cozonac. Avem un cozonac cu umplutura uscata, pufos si delicios.
Reteta o gasiti aici: https://www.facebook.com/388526838676952/photos/a.389451341917835/460200324842936/?type=3&theater
Tot in zona de cozonac, dar sub forma de rulouri, avem aceste rulouri de dovleac cu pasta de caju si migdale. Reteta o gasiti aici: https://www.facebook.com/388526838676952/photos/pcb.455890238607278/455890161940619/?type=3&theater
Mai avem in meniu si niste saratele, de aceasta data putin mai moderne, cu cheddar si masline Kalamata.
Reteta: https://www.facebook.com/388526838676952/photos/a.389451341917835/457500088446293/?type=3&theater
Ca fiecare masa festiva, sa fie cu adevarat o masa festiva, atunci avem nevoie de un tort, cu fructe, light, pufos si care sa fie ca o gura de aer, dupa atatea prrparate cu carne. Asadar, avem tortul cu 2 tipuri de blat. Reteta o gasiti aici: https://www.facebook.com/388526838676952/photos/a.389451341917835/447753189420983/?type=3&theater
Daca totusi, din lipsa de timp nu vreti sa va ocupati de copt blaturi, atunci puteti alege varianta de tort la rece si anume Tort cheesecake cu capsuni.
Reteta o aveti aici: https://imcookingforsimon.food.blog/2019/11/09/tort-cheesecake-cu-capsuni-fara-coacere/.
Si nu in ultimul rand, trebuie sa ne gandim si la colindatorii cu glasul inghetat, care prin cantec ne aduc Vestea Nasterii lui Iisus Hristos. Pentru ei vom pregati turta dulce cu 2 tipuri de glazura si o ”cafea” calda, numai buna pentru dezghetatul vocilor. Retetele le gasiti aici: imcookingforsimon.com/2019/12/04/turta-dulce-de-casa/ si aici: imcookingforsimon.com/2019/11/19/cafea-pentru-copii/
Acesta este meniul la care eu m-am gandit pentru Masa de Craciun, sper ca nu am uitat pe nimeni.
Sa tineti minte! Craciunul nu este depre mancare ci despre familie, bunatate si caldura in suflet! ”Oamenii trebuie sa fie fericiti, nu sarbatorile!”
