Ingrediente:

• 1 ceapă
• 1/4 ardei gras roșu
• 1/4 ardei gras galben
• 1 roșie mare
• 4 ouă de prepeliță
• 1 lingură pastă de ardei copți
• 1 lingură ulei de măsline presat la rece
• câteva fire de pătrunjel verde

Tăiem legumele cubulețe și le punem într-o tigaie antiaderentă. Adăugăm apă cât cuprinde, uleiul și pasta de ardei. Lăsăm la foc mic să se gătească complet și să scadă lichidul. Apoi, cu o lingură facem 4 adâncituri și spargem ouăle. Acoperim cu capac și lăsăm la foc mic să se gătească complet.

La final asezonăm cu pătrunjelul verde tocat mărunt și păpăm cald.

Poftă bună!