Să faci pâine este o artă, așa spunea bunica mea! Nu oricine poate face pâine, ori nu crește, ori nu se coace, ori …, ori… .

Recunosc, îmi place să fac pâine și să mă relaxez modelând aluat, deși a trecut ceva timp de când nu am făcut pâine de casă.

Aveam niște piure de cartofi “leftover” și nu aș fi vrut să îl arunc pentru că avea o bunătate de unt de casă în el. Așa că m-am apucat de treabă și m-am apucat de pâine.

Ingrediente:
– 3 căni de făină Manitoba
– 1 lingură zahăr
– 2 linguriță sare
– 7 g drojdie instant, vezi nota 3
– 2 căni piure de cartofi (uscat)
– 20 ml ulei de măsline
– ⅓ cană apă călduță

Am dizolvat drojdia în apa călduță amestecată cu câteva linguri de făină și cu zahărul.

Am adăugat apoi restul ingredientelor și am început să frământ un aluat.

Cantitatea de făină poate diferi în funcție de umiditatea acesteia sau în funcție de consistența piureului de cartofi.

Eu am folosit făină Manitoba, cu un procent mare de proteină, pe care o puteți găsi aici. După părerea mea, este cea mai bună făină pentru aluaturi și nu numai.

Acoperim aluatul cu un prosop și îl lăsăm la dospit aproximativ 40-50 minute.

După ce dospește, modelăm puțin aluatul, îi facem câteva împachetări, apoi îl punem într-o oală / tavă.

Introducem oala în cuptorul preîncalzit la 230° , împreună cu un vas cu apă și coacem 20 de minute.

Apoi scădem temperatura la 190° și continuăm coacerea încă 20 – 30 minute.

O lăsăm să se răcească complet înainte de porționare.

Este absolut delicioasă și gustoasă!

Poftă mare!